Prodej mléka
Nabízíme prodej čerstvého mléka přímo z farmy. Mléko je syrové, nepasterované, pouze zchlazené. Před konzumací doporučujeme pasterovat (zahřát na 72 °C na 2 vteřiny a poté zchladit) nebo tepelně upravit. Zvířata od jara do podzimu paseme na pestrých loukách přilehlých k farmě, přes zimu krmíme seno z vlastní produkce. Nekrmíme žádné průmyslové směsi, jen pastvu a pivovarské mláto z pražských minipivovarů. Nabízíme celoročně kravské mléko, od března do října kozí mléko a od dubna do září mléko ovčí. Prodej probíhá denně přímo na farmě od 17 do 19 hodin, jindy po předchozí domluvě nebo pokud jsme zrovna na farmě. Mléko prodáváme buď do vlastních přinesených nádob nebo do nevratných 1l sklenic za 20 Kč/ks.
Chováme krávy plemene český strakatý skot a jersey. Část strakatých krav máme zapsaných v genových zdrojích ČR. Krávy plemene jersey se vyznačují vysokou tučností mléka (kolem 7 - 8 %). Dále chováme české bílé krátkosrsté kozy. I zde máme část stáda zapsanou v plemenné knize a genových zdrojích ČR. Provádíme kontrolu užitkovosti a produkujeme plemenné kozly. Ovce máme plemeno východofríské a několik kříženek masného plemene Dorper.
Kravské mléko
30 Kč/l
celoročně
Čerstvé kravské mléko obsahuje kolem 3,5 % bílkovin a 3 - 4 % tuku. Výjimku tvoří mléko od krav plemene Jersey, které může obsahovat až 8 % tuku a je tedy velmi vhodné na výrobu másla.
Kozí mléko
50 Kč/l
březen - říjen
Kozí mléko se vyznačuje lepší stravitelností oproti kravskému, často ho mohou i lidé s alergií na bílkovinu kravského mléka. Má menší tukové kapénky, proto se na povrchu téměř neusazuje smetana. Je bohaté na vápník, hořčík, fosfor a vitámíny A, E, D a C. Má charakteristickou bílou barvu, jelikož téměř neobsahuje beta karoteny. Obsahuje ořibližně 2,5 - 3 % bílkovin a kolem 3 % tuku. Je pouze sezónně, přes zimu jsou kozy březí a připravují se na mateřské povinnosti, tedy nedojí. V průběhu ledna až února se u nás rodí kůzlata a přebytky mléka začínají být až zhruba od března.
Ovčí mléko
70 Kč/l
duben - září
Ovčí mléko obsahuje velké množství bílkovin a tuků - kolem 6 % bílkovin a 7 % tuku - a celkově kolem 18 % sušiny. Má jemnou, krémovou chuť a je velmi výživné. Díky vysokému obsahu bílkovin je vynikající na výrobu sýrů. Je lehce stravitelné ale přitom vydatné a nutričně bohaté. Ovčí mléko je pouze sezónně, jedna ovce nadojí v průměru 2 litry denně, na podzim se ovce zapouští a postupně se zasušují, v únoru se rodí první jehňata a mléko na prodej je až poté, co jsou jehňata samostatná a schopná bezpečného odstavu, což je kolem 3 měsíců věku.